清明时节南方地区（浙江宁波一带）都有吃青团的风俗，也算是当地较为传统的特色小吃。青团的主要原材料是糯米粉，制作手法与汤圆（元宵）较为相似，但是其口味比汤圆丰富，有甜香的，咸香的，还有软糯的，其原材料也比汤圆要多一些，比如肉、笋、虾米还有豆沙等都可以作为其馅。青团如其名是青色，这个青色的食材是什么呢？一般是艾叶汁，有的会采用绿叶蔬菜汁，还有麦苗汁，那么怎么自己动手做青汁呢？下面就把制作方法分享给大家。
第一步，取80克小麦放到水里浸泡，10个小时左右，小苗就会发芽了。
第二步，用一个大盘子或者盆，盖上一层厨房用纸，用小水壶将纸全部喷湿。
第三步，将发芽的小麦平铺在纸上，小麦上盖一个湿纱布。定期喷水不要晒太阳，保持纸的湿润，5天左右青苗就长出来了。
第四步，可以适当的晒一点太阳，避免暴晒，并继续喷水，第6天麦苗就差不多长好了，可以用来做青汁了。
第五步，将麦苗放进料理机，加入纯净水，然后打碎（类似于浆糊一样）。
第六步，用纱布过滤掉杂质，将青汁与糯米粉活在一起就可以做团子了。
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