脂肪肝患者一般不建议吃肥肉，但病情稳定期可少量食用。脂肪肝是肝细胞内脂肪堆积过多的病变，饮食控制是重要干预手段。
脂肪肝患者肝脏代谢脂肪能力下降，肥肉中饱和脂肪酸和胆固醇含量高，过量食用会加重肝脏负担，导致肝细胞进一步受损。动物实验显示高脂饮食会加速脂肪肝进展至肝纤维化。临床观察发现严格限制肥肉摄入的患者肝功能指标改善更明显。日常饮食应以橄榄油、深海鱼等不饱和脂肪酸替代猪油、牛油等动物油脂。
对于轻度脂肪肝且肝功能正常者，每月食用1-2次肥肉，每次控制在50克以内，同时配合运动消耗，通常不会造成明显影响。但需避免与酒精同食，酒精会协同促进脂肪沉积。合并高血脂、糖尿病等代谢性疾病患者则应完全避免。烹调时建议用水煮代替油煎，可减少部分脂肪摄入。
脂肪肝患者日常需保证优质蛋白摄入，优先选择鸡胸肉、虾仁等低脂肉类。建议每周进行150分钟以上中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期复查肝脏超声和肝功能，若出现肝区疼痛、黄疸等症状应及时就医。通过饮食调整、体重管理和适度运动，多数脂肪肝可实现逆转。
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