吃水煮蛋一般是养肝，不会伤肝。水煮蛋富含蛋白质、氨基酸、钙元素、钾元素、卵磷脂、铁元素等营养成分，不伤肝的原因是因为不含有辛辣刺激、酒精的物质，适量吃不会伤害肝脏细胞。
一、每天吃水煮蛋是养肝还是伤肝
吃水煮蛋不仅为身体补充多种营养元素，还有利于身体健康，对肝脏健康有利。通常肝脏不好的患者，日常中要多喝水，促进血液循环和身体代谢，有助于排出体内的毒素，还要避免饮酒和吸烟，酒精会加重肝脏的负担及损伤肝细胞。喝水的时候适当添加黑枸杞，以此来改善水的味道，日常多食用黑芝麻、葡萄干等食物，有利于肝脏的健康。
男性注意合理饮食的同时避免长期大量摄入单一食物。长期或反复食用水煮蛋容易出现乏力、食欲不振等症状。水煮蛋含有较高的胆固醇，患有高胆固醇血症、老年者应避免吃，以免使胆固醇水平升高。
二、鸡蛋的营养有哪些
鸡蛋外有一层硬壳，富含胆固醇，营养丰富高蛋白质，能够为身体提供一定的脂肪、维生素A等物质，具有健脑益智、保护肝脏、保护视力等功效。
1、保护肝脏：蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，可促进肝细胞的再生，提高人体血浆蛋白量，增强免疫力。
2、健脑益智：含有甘油三酯、胆固醇、卵黄素等物质，可释放出胆碱，能促进大脑发育、改善记忆力。
3、补血：含有较丰富的铁物质，铁元素具有造血、循环功能，在体内运输氧、营养达到补血的效果。
4、保护视力：富含叶黄素、玉米黄素有益于眼睛的物质，保护眼睛不受紫外线伤害，缓解眼过度劳累。
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