要煮茶而非泡茶，就要选普洱熟茶，特别是老茶头，也就是“茶疙瘩”。适合煮的有普洱茶古树茶、大树茶、野放茶等。
1、要煮茶而非泡茶，就要选普洱熟茶，特别是老茶头，也就是“茶疙瘩”。这种茶疙瘩是结块的，很难冲泡开。而且基本没什么包装，存放在罐子里或者仓库里，长期裸露在外会沾染一些灰尘和不好的微生物，用温水除去浮尘，煮着喝别有一番滋味。适合煮的有普洱茶古树茶、大树茶、野放茶等。
2、第一次煮，茶先用热水醒一下，然后放到壶底，加入凉水加热。可以根据自己的口感喜好，加大枣、枸杞、人参、鹿茸、虫草等。
3、水开之后，倒出一半，给大家饮用，之后再往壶里加一半水。每次倒出一半，加水，再煮，这样可以保持茶汤口感的稳定度。
4、如果是用热水煮，煮开的时间会缩短，所以茶汤可能不会像凉水煮那么醇厚。所以如果不希望茶汤太浓，就用热水煮。
5、煮茶可以减少堆味、异味。持续煮茶时，水温可超过100℃，煮出来的茶汤，口感更加醇和，层次更加丰富饱满，香气也更加浓郁。
6、1~2年内的新茶、鲜嫩茶芽较多的茶，都不建议煮。
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