当前位置：首页 > 健康 > 健康百科

什么样的虾才是新鲜的

来源：责编：时间：2025-12-19 12:49:34 浏览量：70

导读新鲜虾的特征包括外壳鲜亮紧实、肉质弹性足、气味清新无腥臭、头部与身体连接紧密、活虾活动力强。1、外壳特征：新鲜虾的外壳呈现半透明青灰色或淡粉色，表面光滑无粘液，甲壳坚硬紧贴肉质。变质虾外壳发白或

新鲜虾的特征包括外壳鲜亮紧实、肉质弹性足、气味清新无腥臭、头部与身体连接紧密、活虾活动力强。

1、外壳特征：

新鲜虾的外壳呈现半透明青灰色或淡粉色，表面光滑无粘液，甲壳坚硬紧贴肉质。变质虾外壳发白或发黑，可能出现斑点或粘液。挑选时可用手指轻按虾背，外壳迅速回弹说明新鲜。冷藏保存的虾若外壳与肉质分离，可能已不新鲜。海捕活虾外壳常带自然光泽，养殖虾色泽稍暗但均匀。

2、肉质状态：

新鲜虾肉紧实有弹性，弯曲时能保持弧度不变形。虾仁横切面应平整无松散，煮熟后呈"U"形卷曲。变质虾肉质绵软，按压后凹陷不恢复，煮熟后呈现直线状。活虾肌肉收缩力强，离水后尾部会持续颤动。冷冻虾解冻后肉质应保持纤维感，若出现糊化则新鲜度不足。

3、气味辨别：

优质鲜虾带有淡淡海水咸腥味，无异味或氨水味。腐败虾会产生明显腥臭味，低温保存不当可能产生酸败气味。虾头部位气味最易变化，可掰开鳃部嗅闻，新鲜虾鳃呈乳白色无异味。冰鲜虾包装内不应有浑浊血水，活虾运输水体应清澈无腐殖质沉淀。

4、头部连接：

鲜虾头胸甲与腹节连接紧密，不易扯断。虾眼饱满突出呈黑色，触须完整无断裂。变质虾头部易脱落，眼珠浑浊凹陷，虾须发粘易断。观察虾胃部头部背面颜色，新鲜虾呈透明或浅绿，发黑则可能重金属超标。活虾头部与身体活动协调，濒死虾头部下垂无力。

5、活动表现：

活虾离水后剧烈弹跳，触须频繁摆动。养殖虾活力稍弱但仍有挣扎反应，静置时足部会规律划动。濒死虾活动迟缓，仅尾部轻微抽动。冰鲜虾虽无生命体征，但新鲜个体肌肉仍保持一定张力。选购时可观察虾群游动状态，健康虾体色均匀，病虾常呈现局部发红或白斑。

日常食用建议选择当季海捕虾，清蒸保留原味最佳，搭配姜醋可中和寒性。醉虾需用高度白酒杀菌，过敏体质者慎食虾黄。中医认为虾肉性温味甘，适合阳虚人群，但痛风患者应控制摄入量。保存活虾可铺湿毛巾冷藏，冰鲜虾需-18℃密封冷冻。烹饪前用盐水浸泡可促进吐沙，虾线去除更利消化吸收。体质虚寒者可佐以紫苏叶同烹，阴虚火旺者建议搭配冬瓜等凉性食材平衡。

本文链接：http://www.28at.com/showinfo-69-30268-0.html什么样的虾才是新鲜的

声明：本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。

上一篇：喝柠檬水一年之后会怎么样

下一篇：治疗痛风的好办法中药配方

标签：

热门焦点

癫痫的这些危害你都知道吗？

癫痫的危害主要包括认知功能损害、意外伤害风险增加、心理健康问题、社会功能受限以及药物副作用等。癫痫是一种由脑部神经元异常放电引起的慢性疾病，可能对患者
胃溃疡会产生什么样的影响呢？

胃溃疡可能引发腹痛、出血、穿孔等影响，严重时可导致贫血或癌变。胃溃疡通常由幽门螺杆菌感染、长期使用非甾体抗炎药、胃酸分泌异常等因素引起，表现为上腹隐痛、
痘痘不挤自己会好吗

痘痘不挤通常可以自行好转，但恢复时间可能较长。痘痘是毛囊皮脂腺的慢性炎症性疾病，正确处理有助于减少瘢痕和色素沉着。未受外力挤压的痘痘在保持皮肤清洁的情况
幼儿发烧呼吸急促怎么办

幼儿发烧伴随呼吸急促可通过物理降温、补充水分、调整体位、监测体温、及时就医等方式处理。幼儿发烧呼吸急促可能与上呼吸道感染、肺炎、支气管炎、过敏反应、
糖尿病酮症酸中毒是什么气味？

糖尿病酮症酸中毒可能产生烂苹果味的气味。糖尿病酮症酸中毒是糖尿病患者体内酮体堆积过多导致的一种急性并发症，主要表现为呼吸气味异常、恶心呕吐、腹痛、脱水
绝经都是悄无声息的吗？不是这样，它到来前有这4个“信号”

女性朋友们注意了！身体这台精密的仪器，在进入人生新阶段前总会提前发出"系统升级提示"。那些被误以为是普通不适的症状，可能正是身体在提醒你：更年期专列即将到站。
为什么老师说尽量别用wps，不兼容的问题／少于功能／缺乏更新

摘要：这篇文章将讨论为什么老师会建议不要使用WPS的原因。1、不兼容的问题很多老师不赞成使用WPS的一个主要原因是它的兼容性问题。WPS是一款国产的办公软件，虽然