脂肪肝可通过调整饮食结构、控制热量摄入、增加膳食纤维、补充优质蛋白、适量饮茶等方式进行食疗干预。脂肪肝可能与长期高脂饮食、缺乏运动、肥胖、酒精摄入过多、代谢异常等因素有关。
减少精制碳水化合物和饱和脂肪酸的摄入，用全谷物替代精米白面，选择橄榄油等不饱和脂肪酸为主的食用油。避免动物内脏、肥肉等高胆固醇食物，增加新鲜蔬菜水果的比例。每日蔬菜摄入量建议达到300-500克，深色蔬菜应占一半以上。
根据体重情况制定合理的热量摄入标准，肥胖者每日减少500-750千卡热量。采用少食多餐模式，避免暴饮暴食。烹饪方式以蒸煮炖为主，减少煎炸烧烤。可选用魔芋、海带等低热量高饱腹感食材作为配餐。
每日摄入25-30克膳食纤维，优先选择燕麦、荞麦等全谷物及豆类。西蓝花、菠菜等绿叶蔬菜和苹果、梨等带皮水果可提供可溶性膳食纤维。木耳、香菇等菌藻类食物含有多糖类物质，有助于改善脂质代谢。
选择脂肪含量低的鱼类如鳕鱼、鲈鱼，每周摄入2-3次。禽类去皮食用，适量进食蛋清和低脂乳制品。大豆及其制品富含植物蛋白，可与动物蛋白搭配食用。避免加工肉制品和含反式脂肪酸的食品。
绿茶中的茶多酚具有抗氧化作用，每日饮用2-3杯淡绿茶为宜。普洱茶可调节肠道菌群，但不宜空腹饮用。菊花枸杞茶有助于清肝明目，适合长期饮用。避免含糖茶饮料和浓茶，饮酒者需严格戒酒。
脂肪肝患者应建立规律的运动习惯，每周进行150分钟以上中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测肝功能指标和肝脏超声变化，合并代谢异常者需在医生指导下配合药物治疗。保持作息规律，避免熬夜和过度疲劳，通过综合干预可有效改善脂肪肝病情。
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