脂肪蛋白质是指脂蛋白，由脂质与蛋白质结合形成的复合物，主要参与胆固醇和甘油三酯的运输。脂蛋白主要包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白等类型，其平衡对心血管健康至关重要。
乳糜微粒是膳食脂肪吸收后形成的最大脂蛋白，负责将肠道吸收的甘油三酯运送至全身。其核心成分为甘油三酯，外层包裹载脂蛋白B48和磷脂。乳糜微粒水平在餐后短暂升高，空腹时通常检测不到。乳糜微粒代谢异常可能导致高乳糜微粒血症。
极低密度脂蛋白由肝脏合成，主要运输内源性甘油三酯至外周组织。其合成受饮食、激素等因素影响，载脂蛋白B100是其主要结构蛋白。极低密度脂蛋白过度积累会导致高甘油三酯血症，增加胰腺炎风险。
低密度脂蛋白是胆固醇的主要载体，通过血管内皮进入动脉壁形成斑块。氧化型低密度脂蛋白可被巨噬细胞吞噬形成泡沫细胞，促进动脉粥样硬化。低密度脂蛋白水平升高是冠心病的重要危险因素。
高密度脂蛋白具有逆向胆固醇转运功能，将外周组织胆固醇运回肝脏代谢。载脂蛋白A1是其主要蛋白成分，具有抗炎、抗氧化作用。高密度脂蛋白水平降低会增加心血管疾病风险。
脂蛋白代谢紊乱可表现为高脂血症，常见类型包括家族性高胆固醇血症、混合型高脂血症等。长期异常可能导致动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等疾病。检测脂蛋白谱有助于评估心血管风险。
保持脂蛋白平衡需控制总热量摄入，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸，增加膳食纤维和Omega-3脂肪酸。规律有氧运动有助于提高高密度脂蛋白水平。建议40岁以上人群定期检测血脂，存在家族史或肥胖者应更早筛查。发现异常需在医生指导下进行生活方式干预或药物治疗。
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