当前位置：首页 > 健康 > 健康百科

把热米饭放冷再吃，控制血糖效果好吗?医生帮你解答“抗性淀粉”

来源：责编：时间：2025-07-15 10:08:41 浏览量：137

导读把热米饭放凉了吃，血糖真的能降下来吗？最近朋友圈疯传的"抗性淀粉减肥法"，让不少糖友把电饭煲当成了控糖神器。先别急着给米饭"降温"，这背后的科学原理可能和你想的不太一样。一、抗性淀粉的控糖真相1、冷饭

把热米饭放凉了吃，血糖真的能降下来吗？最近朋友圈疯传的"抗性淀粉减肥法"，让不少糖友把电饭煲当成了控糖神器。先别急着给米饭"降温"，这背后的科学原理可能和你想的不太一样。

1、冷饭≠直接降糖

米饭放凉后确实会产生抗性淀粉，但这种淀粉不会被小肠吸收，而是进入大肠被肠道菌群发酵。虽然能减少部分热量吸收，但降糖效果有限，不能替代正规控糖方法。

2、温度变化的玄机

抗性淀粉在4℃左右时含量最高，但重新加热后又会减少。实验显示，冷藏12小时的米饭，抗性淀粉含量约增加2-3%，相当于每100克米饭少吸收16大卡。

1、选对米种很重要

籼米比粳米抗性淀粉含量高，糙米又比精白米更优。可以尝试将白米和糙米按1:1比例混合烹饪，既能保证口感又增加膳食纤维。

2、加点"配料"更聪明

煮饭时加入一勺椰子油或橄榄油，冷却后形成的抗性淀粉更多。搭配富含膳食纤维的蔬菜一起吃，能延缓葡萄糖吸收速度。

3、控制总量最关键

无论冷饭热饭，控制主食总量才是根本。建议每餐米饭不超过自己拳头大小，搭配足量蛋白质和蔬菜。

1、肠胃不好要当心

冷米饭中的抗性淀粉可能引发腹胀、排气增多，消化不良人群要慎用。

2、不能代替药物治疗

抗性淀粉只能辅助控糖，绝不能擅自调整降糖药用量。

3、冷藏时间有讲究

米饭冷藏不宜超过24小时，反复加热冷却反而会破坏营养成分。

控糖是个系统工程，与其纠结米饭温度，不如建立均衡的饮食模式。记住没有所谓的"超.级食物"，真正有效的永远是科学饮食+合理运动+规律监测的组合拳。下次盛饭时，不妨先想想这餐的蔬菜够不够手掌大，或许比算计米饭温度更实在。

本文链接：http://www.28at.com/showinfo-69-13391-0.html把热米饭放冷再吃，控制血糖效果好吗?医生帮你解答“抗性淀粉”

声明：本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。

标签：

脂肪肝能吃海鲜吗

脂肪肝患者一般可以适量吃海鲜，但需注意烹饪方式和食用量。海鲜富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及微量元素，有助于改善肝脏代谢功能，但高嘌呤品种可能加重代谢负担。海
医防协同保健康以查促改助提升

　　为稳步推进现阶段医防协同、医防融合工作,10.24日由市卫健委组织专家对西安市第一医院的疾病预防控制重点工作任务进行检查指导。同时，对医院心血管慢性病防治中心工作
互联网加赛道(三大电信运营商热议数字经济蓝海“5G+工业互联网”开辟营收增量新赛道)

三大电信运营商热议数字经济蓝海“5G+工业互联网”开辟营收增量新赛道本报记者李乔宇“从数字经济蓝海到5G消息最新进展”“从公司转型方向到近期股价表现”，近日三大电信运
绿豆芽发红了还能吃吗

如果是在家自己发的绿豆芽大多数是有点发红的，人们就很困惑，为什么发的绿豆芽发红还能吃吗？绿豆芽变红是可以吃的，只要不是腐烂的就可以。绿豆芽变红的原理很简单