“成人餐普遍油大盐重，有没有能满足全家人尤其是孩子口味的餐厅?”“不想做饭时，有没有餐厅能让孩子吃得既美味又营养?”诸如此类的问题令不少家长困惑。近年来，顺应家长的需求，不少餐饮企业在“儿童餐饮”这一赛道上重点发力，辅食餐厅、亲子餐厅、家庭餐厅等如雨后春笋般兴起。这些餐厅的餐饮有何与众不同之处?家长们的反馈如何?带着这些问题，记者近日进行了走访。
花样繁多的儿童餐
“萌萌哒”卡通形象菜品，精致可爱的儿童餐具，清新、养眼的马卡龙色系桌椅……相信很多小朋友都无法拒绝这样的餐厅。4月12日，在西安市新城区一家以幼儿辅食为卖点的餐厅内，有四五位小朋友在父母的陪伴下“大快朵颐”。
该餐厅根据儿童的不同年龄段，提供了烩饭类、粥类、汤面类、米饼类等美食，价格从10多元到40多元不等。补锌南瓜饼、山药健脾粥、益智蒸鳕鱼……每一道菜品都以不同的卖点，紧紧抓住了家长的消费心理。
“我家就住在附近，不想做饭时，就会带着孩子来这里吃一顿。感觉这里的儿童餐营养搭配比较全，看着也干净卫生。在这里用餐的小朋友多，比较有氛围感，孩子很快就能‘光盘’，让我轻松不少。”带着2岁女儿来吃饭的“宝妈”魏兰告诉记者。
记者注意到，这里的每个餐桌都配了一张儿童餐椅，餐桌四角装有防撞角。餐盘内贴心放置着围嘴、消毒湿巾，以及帮助菜品降温的小风扇。餐厅里，还有卡通造型的儿童洗手池、积木桌等，氛围感满满。
“我们主要是为8个月至6岁的孩子做营养餐，3岁以下的孩子来得更多。除了提供堂食，我们还有外卖，更好地满足了客户需求。”该餐厅销售人员表示。
目前，除了这类专门的“辅食餐厅”外，“游乐园+餐饮”模式的亲子餐厅、科技感满满的“失重餐厅”，也赢得了不少小顾客的青睐。在西安市雁塔区的一家“失重餐厅”内，虽然只提供少量的儿童餐，但是轨道送餐这种新奇有趣的送餐方式仍吸引了不少家长带着小朋友前来打卡体验。
记者在走访中了解到，从西式餐饮品牌肯德基、麦当劳、必胜客，到中式餐饮品牌西贝、黄记煌、小六汤包……花样繁多的儿童餐层出不穷。一些儿童套餐既有各种主食，时蔬、水果、甜品也一样不少。有的餐厅还会给小朋友赠送玩具。一些餐厅为了吸引顾客，甚至会赠送儿童餐。
选适合的儿童餐有多难
虽然有越来越多的餐饮企业开始布局儿童餐业务，但真正让家长满意的不多。一方面，市面上专业提供儿童餐的餐厅凤毛麟角。另一方面，很多儿童餐的菜品营养不均衡，并不适合儿童食用。
从记者近期走访的情况来看，不少儿童餐形式大于内容，过于注重颜值而忽略了营养价值。不少家长坦言，自己愿意付出更高的经济成本选择更高品质的儿童餐，而不是通过可爱造型、附赠礼物来迎合小朋友的儿童餐。
“带孩子在外面吃饭，我首先要考虑的是食材安全、环境卫生，所以我用餐的首选是商场内的餐厅，既有吃的，又有玩的。”在西安市大悦城商场的一家餐厅内，带着孩子吃饭的杜心睿表示，“现在商场内各种儿童餐非常多，但可选性并不强，儿童餐的菜单也很少更新。”
对于一些低年龄段孩子的家长来说，选择合适的餐厅就更为困难。“孩子小，肠胃功能弱，咀嚼能力也差，我特别希望能有适合不同年龄段孩子的餐厅，但这样的餐厅实在是太少了。”二胎妈妈周昕感慨地说，“很多儿童餐为了营养全面、卖相好，都会选择西兰花、胡萝卜等作为配菜。但有的西兰花梗切得特别大，胡萝卜切得很粗，就端上了桌。”
还有一些商家为吸引顾客，别出心裁地推出了成人餐的“减配版”。在西安市一家拌饭连锁餐厅里，儿童拌饭与成人拌饭相比，虽然去掉了辣酱，但也减少了配菜。“我更希望能让孩子多吃点菜。”一位家长说。
让儿童餐更安全营养
不仅仅是线下，线上的儿童餐市场也很可观。美团《2023儿童餐线上消费洞察报告》显示，2022年儿童餐外卖订单量年同比增长300%。46%的顾客在点餐时，会选择大人、孩子分开点。54%的家长在为孩子选择健康食物时，会非常关注食材多样性及蔬果充足。
儿童餐在一定程度上满足了消费者的刚性需求，但目前暴露出来的问题不少，仍有很大的提升空间。
西安市第三医院临床营养科主任闫凤在接受记者采访时表示，家长带孩子外出就餐时要注意营养搭配。在考虑孩子喜好和饮食习惯的基础上，蔬菜、肉类、蛋类、主食最好都有，每种食物的搭配比例也要合适。在食物的选择上，一是要多选择蒸煮食物，油炸食品、烧烤类食物都不适合孩子。孩子的消化功能普遍较弱，食用太多高油、高热量的食物，可能会造成消化不良或腹部不适。二是尽量选择清淡口味的食物，这样既能减少盐、糖的摄入量，又有利于提高小朋友对天然食品不同口味的接受度。三是鲜豆类蔬菜和不太常见的菌类尽量少吃，如果要吃，家长要先尝一下食材是否加工充分以及是否软烂。另外，在为孩子选择餐厅时，可以关注一下餐厅是否有餐饮服务许可证和食品卫生许可证，且这些证件都在有效期内。
有业内人士表示，既然是儿童餐，就应从饮食结构、营养搭配、食品制作等多个环节，体现儿童特点，契合儿童需求，建议相关机构针对餐饮企业制定专门的儿童餐标准，让儿童餐市场能够规范发展。
编辑：张芬
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