喝茶文化在我国已经有数千年的历史，如今已经成为不少人生活中不可缺少的一部分。
一直以来，关于茶的营养及药用价值的记录都很多。
最早在《神农本草》的著作中写道：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”之后，再到华佗、张仲景、孙思邈等众多医学名家的著作，或多或少都会提及茶的效用。
到了近些年，关于茶的科学研究越来越多，除了益思、明目等效用，研究人员还发现了，喝茶能够帮助降低罹患心血管疾病、癌症等风险。
研究证实：喝茶有助于预防肺癌，降低心血管病风险
茶多酚是茶叶里面重要的化学组成成分，能够占茶叶干重的18%-36%。国内已有多个研究指出，茶多酚是一种特异性肿瘤新生血管抑制剂，对预防肺部恶性肿瘤的发生有一定作用。
喝茶并不能百分百防病，掌握正确饮茶姿势很重要
众所周知，无论是癌症或是各种心血管疾病，其发生可与不同的风险因素相关，如抽烟、喝酒、饮食作息、家族遗传、职业暴露等等。喝茶仅有助于降低疾病的发生风险，并不能完全阻止疾病出现。
此外，日常喝茶虽好，掌握正确饮茶姿势也很重要，像以下几种茶最好别喝：
1、头道茶
指的是冲泡茶叶的第一趟茶水，也就是洗茶叶的水。因为茶叶在种植、加工制作等过程中容易受到肥料、农药、灰尘等污染，第一道茶水往往会带有比较多的这些杂质，人们饮用或有损健康。
*小贴士：在洗茶叶的过程中，还用注意以下事项：洗茶加入的水量不用太多，没过干茶叶即可；浸泡时间不宜太长，以免有效成分流失，一般3秒左右即可；洗茶应用的热水水温建议低于80℃。
2、久泡茶
茶叶冲泡的时间太久，其中的茶多酚、类脂物质等可逐渐氧化，茶水会变得浓暗、香低，口感会变差；长时间的浸泡还会让维生素C、氨基酸等营养成分含量大大减少，茶水的营养价值大打折扣；
此外，在茶水放置时间过长，可增加周围环境的污染物、微生物及细菌侵入的风险。
3、浓茶
茶水中含有咖啡因、茶碱成分。长时间习惯喝浓茶，咖啡因、茶碱的摄入量过高，可能会使饮茶者过度亢奋，导致胸闷、心慌及夜间睡不着。另外，大量咖啡因还可能刺激胃部粘膜，阻碍人体对钙质的吸收，增加胃肠道疾病及缺钙的风险。
4、烫茶
冲茶一般都要用沸水，喜欢喝茶的人讲究茶要“趁热喝”，然而，长期饮用超过65℃的热水可造成口腔及食道黏膜损伤，黏膜在不断经历“破坏-修复-破坏-修复”，这过程可能会引发异常增生，导致癌前病变，最终酿成食道癌。
5、霉变茶
受到青霉、曲霉等微生物污染的茶叶会发生霉变，霉变茶冲泡的茶水不仅失去了茶香，长期饮用还会对机体造成一定的损伤，引发头晕、腹泻等不良后果。
最后，特别提醒，人们在服药期间也应避免饮用茶水，尤其是服用补充各种矿物质元素的膳食补充剂之后，2小时之内不建议饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸成分可与金属离子特异性结合，大大影响机体营养补充及吸收的效果。
编辑：韦瑞娜
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