随着健康消费理念深入人心，新式茶饮行业正迈向品质化、规范化发展新阶段。2025年3月3日，瑞幸咖啡在中国标准化研究院技术指导下制订了轻乳茶品类标准，在此基础上，瑞幸咖啡联合中国食品报社发布《品质轻乳茶 采用“三个100”标准》倡议，提出“三个100”轻乳茶标准——“茶：100%真茶鲜萃，乳：100%动物乳脂，轻：每杯（约450mL）热量100kcal左右”，为轻乳茶品类划定清晰边界。
据了解，基于“三个100”标准，瑞幸轻乳茶产品同步实现“0植脂末、0反式脂肪酸、0阿斯巴甜、0植物油、0茶粉、0香精”，在助推轻乳茶品类健康升级、为消费者带来更优质饮用体验的同时，也为行业规范化发展注入新动能。
从“三个100”看健康升级
在现制饮品行业蓬勃发展的背景下，轻乳茶凭借其独特口感和健康的特性，赢得了众多消费者的青睐。然而长期以来，“轻乳茶”的概念未完全清晰，市场上产品品质风格各异。瑞幸咖啡此次推出的“三个100”标准，为轻乳茶品类带来了更科学、明确的方向。
从消费者角度来看，倡议提出的“三个100”标准具有较高的实际意义。例如“100%真茶鲜萃”，倡议只采用茶叶泡制，现泡茶叶能够最大程度保留茶叶中的营养成分和香气物质，让原汁原味的茶香赋予一杯轻乳茶最本真的味道；“100%动物乳脂”则进一步为产品的健康品质保驾护航，纯动物乳脂富含优质蛋白质，不仅口感醇厚，对人体健康更有益。
根据世界卫生组织（WHO）建议，控制每日热量摄入是维持健康体重和预防肥胖相关疾病的重要措施。而不另外加糖的情况下，每杯（约450mL）100kcal左右的热量标准，将会为消费者提供一种兼顾健康与美味的科学选择，不会因热量摄入过多而有心理负担，特别适合追求健康生活方式的现代人群。
显然，轻乳茶的“轻”本身就代表一种更健康的茶饮理念，在保证口感的基础上，在热量、糖分等方面做减法，为消费者的健康生活做加法。所以，此次“三个100”标准的发布，或将推动轻乳茶产品迎来健康升级新契机。
用“标准”驱动产业重塑
资料显示，新茶饮行业起步时间不算长，轻乳茶作为新兴品类正处于快速成长阶段。瑞幸咖啡推出的“三个100”标准，恰逢行业发展的关键节点。这一举措不仅彰显了瑞幸对品质的追求，也为整个行业树立了值得借鉴的参考方向，推动轻乳茶品类向更高标准、更优体验迈进。
此次发布的“三个100”标准，使消费者在选购轻乳茶时有了明确的依据，能够轻松辨别出真正的高品质轻乳茶。
高标准的示范作用，有望激发整个现制饮品行业的创新活力。中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“不论是发布可供行业借鉴的品类标准，还是大手笔投资硬件设施，以及在供应链上的长线布局，都彰显了瑞幸自身强大的产品创新、供应链整合能力，相信瑞幸一系列举措会进一步激发市场活力，推动茶饮行业迈向新的发展阶段。”
瑞幸咖啡依托自身优势，为轻乳茶品类的迅速发展提供了强大助力。2020年，瑞幸咖啡就曾在全国较早推出国风轻乳茶概念。2024年8月5日，瑞幸咖啡推出首款轻乳茶产品——轻轻茉莉·轻乳茶，上市首月杯量便突破4400万杯，当时所推出的“上午咖啡下午茶——送你1亿杯9.9元下午茶”活动也深受消费者欢迎。
今年标准发布同日，瑞幸咖啡依照“三个100”标准研发与制作的鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶焕新上市。同时，瑞幸咖啡宣布启动“送5亿杯9.9下午茶”优惠活动，“发放约5亿张9.9元鲜萃轻乳茶系列兑换券”，让消费者享受到高性价比的优质茶饮。
不仅如此，瑞幸还在产业链及硬件上大手笔投入，在广西横州打造了瑞幸咖啡专属的茉莉花产区；为全国大部分门店配备了自研的萃茶设备“瑞掇菁”，个别无配置的门店也将采取标准化手泡茶。
长期来看，瑞幸的积极行动重塑“健康驱动”的升级内核，对轻乳茶行业的发展更具深远意义。对企业来说，唯有不断提升自身的创新能力和产业链能力，才能为消费者创造更卓越、更健康的产品和服务体验。
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