面皮比较发硬是什么原因 面皮比较发硬的原因

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1、面皮的口感发硬,原因是多方面的。AzH28资讯网——每日最新资讯28at.com

2、经过不同人的手做出的面皮口感也是不一样的,面皮软硬度受所用面粉的筋度、面浆的浓度、面皮厚度以及蒸的时间的因素影响。AzH28资讯网——每日最新资讯28at.com

3、从这几个方面去慢慢调整,一定能做出软硬适中的面皮,例如:舀浆到盘中时要2毫米左右厚度,只要盖过盘底就行。过厚容易发硬。AzH28资讯网——每日最新资讯28at.com

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