控制碳水的摄入，会造成体内糖原大量消耗和水分流失，造成机体的含水量快速下降，有较明显的瘦身效果。但要注意碳水化合物是脑细胞、神经细胞和红细胞的直接供能来源，如果长期摄入不足，大脑、肝脏等器官功能会受到抑制，造成生理功能紊乱。同时配合蛋白质的摄入和运动锻炼，既能确保我们正常的生理功能不受影响，又加快体内脂肪的消耗。
1、利用蛋白质在身体基本不储备的特性，体内氨基酸池容量有限，而氨基酸的脱氨后转化脂肪的效率又不高，所以在总能量不变的前提下，提高蛋白质比例，实际上就是间接降低了摄入的能量。
2、利用蛋白质在胃排空的过程中，延迟GH释放激素分泌的效果佳，食用高蛋白就能起到优秀的饱腹感。
3、利用提高蛋白质比例的手段配合运动以期达到维持正氮平衡的状态，也就是俗称的多吃蛋白质减脂期可以大限度减少肌肉消耗。
事实上，保持相同运动量和每天摄入总能量不变的前提下，增加蛋白质摄入的比例越大，减脂的速度相应就会越快。但是相对的，比例越大，碳水和脂肪就会压缩得月底，也越容易出现碳水和脂肪摄入量不足达不到需要量的情况。从而可能造成闭经等一系列问题。如果要维持碳水和脂肪摄入的一定比例，还要保证总能量不增加必然只能降低蛋白质摄入比例。一般建议，女性减脂蛋白质占到总能量的25%为宜。
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