怎样腌酱油黄瓜

食用材料：黄瓜十斤、盐一斤、白糖一斤、醋一斤、酱油两斤、姜三两、蒜四两、味精三两、白酒三两、朝天椒（小红辣椒）一斤dgV28资讯网——每日最新资讯28at.com

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步骤：dgV28资讯网——每日最新资讯28at.com

1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴。
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2. 切成均匀条状。不要太细。dgV28资讯网——每日最新资讯28at.com

3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。dgV28资讯网——每日最新资讯28at.com

4. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。dgV28资讯网——每日最新资讯28at.com

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5. 腌好后控水。dgV28资讯网——每日最新资讯28at.com

6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。dgV28资讯网——每日最新资讯28at.com

7. 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。dgV28资讯网——每日最新资讯28at.com

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