山东面瓜酵母的做法

一般我们用酵母粉或者是老面便能够很好地把面发起来，而在山东鄄城地区有一种用面瓜做成的天然酵母，制作工艺独特，很多小伙伴都好奇，面瓜究竟是怎样做酵母的呢？今天小编带着大家一起探索一下山东面瓜酵母。aWX28资讯网——每日最新资讯28at.com

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准备材料：青皮面瓜半个，玉米面适量，白面大约玉米面的1/8，箐叶若干片，棉绳适量。aWX28资讯网——每日最新资讯28at.com

面瓜酵母需要在一年中最热的三伏天做，面瓜和面粉可以更好地发酵。aWX28资讯网——每日最新资讯28at.com

一、将面瓜去籽，捏碎加上玉米面、白面，拌一下。aWX28资讯网——每日最新资讯28at.com

二、将面瓜与玉米面、白面的混合物，捏成团（注意并不需要放水）。aWX28资讯网——每日最新资讯28at.com

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三、用箐叶包裹好混合物做成的小球，用棉线缠紧。aWX28资讯网——每日最新资讯28at.com

四、缠紧后，挂在通风阴凉处，慢慢发酵，过年就可以用了。aWX28资讯网——每日最新资讯28at.com

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面瓜酵母的制作过程中没添加任何色素和添加剂，属于纯天然绿色食料自然发酵，用它发面做出来的食物也是香甜可口，正因如此这种酵母的做法能够一直流传下来，成为山东的特色风味。aWX28资讯网——每日最新资讯28at.com

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