中国经济导报、中国发展网讯 11月15日-16日，2025金华火腿开腌仪式、火腿宴系列活动在浙江金华婺城古子城举行。该活动由金华市市场监督管理局、市总工会、金华市城发集团、金华市金融控股投资有限公司共同主办。
金华市副市长章旭升出席活动，市市场监督管理局党委书记、局长姜能致辞。金华本地以及全国各地火腿企业代表、国内外上下游供销商、相关产业链企业代表、发酵肉制品专家、学者、企业家、文化人士、劳动者代表、在金相关代表和外商代表、火腿宴参加群众等550余人参加活动。
11月16日上午举行了金华火腿开腌仪式、火腿宴活动。在金华火腿开腌仪式上，第二批金华火腿学院的20名学生举行了拜师仪式，8位市级以上金华火腿腌制技艺非遗传承人现场表演了金华火腿传统腌制技艺中的修胚、上盐技艺，展示了精美绝伦的金华火腿加工传统技艺。第二届火腿宴中，全新的火腿菜肴系列“婺宴火腿·十二道金味”一一亮相，获得参加群众的一致好评。活动中，金华市知识产权保护中心、金华火腿有限公司与第三方签订公用品牌授权协议，预计未来一年内金华火腿公用品牌授权数量将超100万条。活动期间，还在金华市古子城举行了金华火腿产业对接洽谈活动，共有国内外火腿、肉类预制菜及非遗产品等相关生产经营企业40余家。
据了解，近年来金华火腿产业秉承“守正创新”理念，坚定不移地走传统工艺与现代技术深度融合之路，生产效率不断增高、产品质量不断提升、产品种类不断丰富，希望广大市民朋友们“习惯吃、愿意吃、喜欢吃”火腿。此此活动的成功举办，不仅为金华火腿产业搭建了交流合作的优质平台，更进一步提升了金华火腿的品牌影响力与市场美誉度，有力推动了金华火腿产业迈向新的发展高度。（沈桦）
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