在国产现制咖啡价格已经被打至个位数后，仍有精品咖啡品牌在逆势扩张。
近日，国产精品咖啡品牌Grid广州首店在广州天环购物商场启动试营业。
在广州首店开业前，Grid已经在国内狂奔了一年。官方资料显示，今年9月，Grid门店数量突破100家。另据窄门餐眼，2023年至2025年，Grid咖啡新开门店数量分别为29家、28家与43家。也就是说，Grid在近一年内，开了占目前门店规模近半数的门店。
Grid 2021年成立于北京，主打“全系单一产地咖啡”，强调一杯咖啡只使用咖啡豆、水和牛奶，人均消费在约30元。
所谓单一产地咖啡，指的是选用在单一已知地理来源内种植的咖啡豆，与之相对，星巴克、瑞幸等大众连锁咖啡品牌主要使用的则是拼配咖啡豆。受特定产区产量、筛选标准等环节影响，使用单一产地咖啡豆的采购与运营成本会更高，而拼配咖啡豆可通过混合多产区豆子灵活控本，成本相对更低。
图源：pexels
2022年，Grid首家门店在北京东城区的王府井银泰in88商城开业。3年来，Grid在国内持续拓店，且开店基本选址在嘉里中心、太古里、万象城等国内高端商业综合体。2024年以来，Grid还先后与GUCCI、DIOR、依云与奥迪等品牌进行联动。
“精品”，是Grid创立以来便坚持的定位，这也让其拓店动作在当下稍显不合时宜。
近年来，性价比消费风潮叠加外卖平台大战，将现制咖啡产品的价格区间持续拉低，精品连锁咖啡品牌整体处于收缩状态。
2018年进入内地市场的日本品牌阿拉比卡（%Arabica），今年以来便接连传出闭店消息。美国品牌蓝瓶咖啡，2022年在上海开出内地首店以来，目前门店数量为14家。而曾获得喜茶、黑蚁资本等机构数亿元融资的本土咖啡品牌Seesaw，这两年则频频传出裁员闭店消息。
在上海啡越投资管理有限公司董事长王振东看来，Grid选择在当下大幅拓店，或许有“抄底”精品咖啡市场的考虑。
近年来，随着各连锁咖啡品牌发动规模战与价格战，咖啡赛道淘汰率极高。窄门餐眼数据显示，截至2025年10月15日，全国咖啡门店总数为25.4万家，近一年新开店8.9万家，净增长3.8万家，这意味着，过去一年有5.1万家的咖啡门店“离场”。
“过去，独立咖啡店一直是精品咖啡赛道的主力军，但受咖啡赛道价格战的影响，这两年缺乏资本支持、整体抗风险能力较弱的独立咖啡店出现了明显的闭店潮。Grid相当于是在独立咖啡店大量退出市场的节点，顺势接下了独立咖啡店培养起来的一些客户。”王振东说道。
从经营策略上看，Grid也较Seesaw等精品连锁咖啡品牌作出了调整。
“Grid的菜单吸收了Seesaw‘精品创意咖啡’与蓝瓶咖啡的注重单一产地咖啡豆的特点。同时，Grid的产品种类比Seesaw精简，也不会像蓝瓶咖啡一样单调。”王振东对时代财经分析道。
从定价上看，Grid人均消费约33 元，明显低于阿拉比卡（约42元）与蓝瓶咖啡（约47元），与 Seesaw（约32元）基本持平，大有将精品咖啡价格“打下来”的势头。
背后的“金主”，或许是Grid咖啡逆势扩张的最大底气。
天眼查显示，Grid的母公司北京单一起源咖啡有限公司（下称“北京单一起源”），由北京看云控股有限公司（下称“北京看云控股”）全资控股。而北京看云控股的受益所有人为在线教育品牌猿辅导创始人李勇。目前，李勇也在北京单一起源担任执行董事，是北京单一起源受益所有人。
2021年7月起，受“双减政策”影响，猿辅导开始寻求更多业务增长曲线。除了Grid，猿辅导还接连投资了高端羽绒服品牌天空人，以及高端月子中心茉莉智慧。目前，天空人天猫店铺上销量最高的羽绒服产品定价5800元。另据茉莉智慧官方信息，其28天月子套餐，收费最低16.88万元起。
高端的品牌定位意味着持续的资金投入。2020年末，已经收获数轮融资的猿辅导，获得3亿美元的战略融资，成为在线教育行业最大独角兽。创始人李勇更是有着丰富的履历。
公开资料显示，李勇毕业于中国人民大学新闻系，先后在多家知名媒体工作。2005年，李勇接受丁磊邀请加入网易，历任网易副总裁、总编辑、门户事业部总裁。从网易离职后，他做过不少投资，包括陌陌、雪球财经、锤子科技、虎嗅网等。
尽管在线教育行业陷入困境，李勇的投资之路仍未停止。而背靠猿辅导，Grid咖啡或许无需承受短期现金流压力。但在完成阶段性扩张后，Grid 更适合回归“小而美”的核心逻辑。
“精品咖啡的属性决定了这一赛道本质是小众市场。”王振东说道。
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