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公开薯片的制作方法

来源：责编：时间：2023-10-13 14:31:38 513观看

导读 1. 薯片是一种常见的零食，其制作过程主要分为以下几个步骤。2. 首先，将生土豆去皮洗净，切成薄片。切的时候可以使用切薯器或切片机，切出来的片应该尽量薄，厚度在2毫米以下最佳。3. 接着，将薯片浸泡在淡盐水中，大约

公开薯片的制作方法

1. 薯片是一种常见的零食，其制作过程主要分为以下几个步骤。

2. 首先，将生土豆去皮洗净，切成薄片。切的时候可以使用切薯器或切片机，切出来的片应该尽量薄，厚度在2毫米以下最佳。

3. 接着，将薯片浸泡在淡盐水中，大约浸泡10~15分钟，这个过程叫做“漂洗”。漂洗的目的是去除土豆片表面的淀粉和杂质，让薯片更加脆脆的口感。

4. 漂洗完毕之后，将薯片沥干水分，然后均匀地撒上一层薯粉或淀粉粉，这个过程叫做“粉涂”。粉涂的目的是增加薯片的膨胀度，让薯片更加脆脆的口感。

5. 然后，将薯片放入油锅中炸制，炸的时间在1~2分钟左右，至到薯片变成金黄色，炸完之后立即捞出来，控干油份。注意，油温过低会让薯片吸油，导致口感变差，油温过高会让薯片表面过糊，也会让口感变差，因此要注意中等温度炸制。

6. 最后，将炸制好的薯片放置在晾盘中冷却，稍微出油之后即可食用。

总结：制作薯片的方法并不难，只需掌握好每一个制作步骤的细节和注意事项，就能制作出美味脆脆的薯片了。当然，为了保护健康，薯片应该适量食用。

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