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豆瓣酱肘子的制作方法

来源：责编：时间：2023-09-21 20:46:55 486观看

导读 1. 酱肘子是一道非常经典的川菜，香辣可口，肉质鲜嫩多汁，是不少人的最爱。下面就来介绍一下豆瓣酱肘子的制作方法。2. 首先，我们需要准备好主料，即猪肘子。猪肘子的选购要选择肉质鲜嫩，皮薄的，这样煮出来的肘子口感

豆瓣酱肘子的制作方法

1. 酱肘子是一道非常经典的川菜，香辣可口，肉质鲜嫩多汁，是不少人的最爱。下面就来介绍一下豆瓣酱肘子的制作方法。

2. 首先，我们需要准备好主料，即猪肘子。猪肘子的选购要选择肉质鲜嫩，皮薄的，这样煮出来的肘子口感更好。

3. 将猪肘子放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖2-3个小时，直到肉质变得酥软。

4. 在等待的过程中，我们可以准备豆瓣酱。将适量的豆瓣酱放入碗中，加入蒜蓉、姜末和适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调味料，搅拌均匀。

5. 煮熟的肘子捞出，将皮切成薄片，肉切成厚片。然后将切好的肘子均匀地涂上豆瓣酱，腌制一段时间，使肘子更入味。

6. 取一只平底锅，加入少量的橄榄油，油热后将腌制好的肘子均匀摆放在锅中，煎至两面金黄微焦即可。

7. 在锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜，加盖炖煮15分钟，使肘子更加入味。

8. 最后，将煮好的肘子捞出，装盘。可以根据个人口味撒上一些葱花和香菜作为装饰，增加颜值。

总结：豆瓣酱肘子是一道制作繁琐但口感十分美妙的川菜。只需要将猪肘子煮熟、腌制、煎煮后就能呈现在我们面前了。豆瓣酱的麻辣味道搭配酥软多汁的肘子，一定会让你回味无穷。不妨动手试一试，品尝一道美味的川菜吧！

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