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可以做卤猪头肉，具体做法如下：
1、主料：猪头肉500克。调料：花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克。
2、用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟。用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。
3、用铁锅放入清水，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。
4、调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出。放入锅中，注清水，煲半小时后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。
5、将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可。
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