1. 鸡爪豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，可以作为主菜或下酒菜，受到很多人的喜爱。下面介绍制作鸡爪豆腐的步骤。
2. 食材准备：鸡爪、豆腐、青椒、红椒、姜丝、蒜蓉、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、蚝油、糖、水淀粉。
3. 具体步骤：
1）豆腐切块，鸡爪脚趾切断，放入沸水中焯水，去腥。
2）锅中倒入植物油，加入姜丝、蒜蓉煸炒出香味。
3）放入鸡爪、豆腐块，翻炒，加入盐、料酒、鸡精调味。
4）加入适量的开水，烧开后转中小火，煮约5分钟。
5）放入青椒、红椒继续煮至豆腐入味，用水淀粉勾芡，淋上调味料即可。
4. 煮鸡爪豆腐时，应注意以下几点：
1）煮豆腐时，水开后放豆腐，并用勺子轻轻刮动锅底，以免豆腐煮烂。
2）煮鸡爪时，先将鸡爪焯水，可去掉鸡爪上的脏东西和异味，炒出来的鸡爪更加美味。
3）调味时，可以根据自己的口味适当增减。
鸡爪豆腐清淡爽口，是夏天的一道不错的清爽菜品。大家可以在家尝试制作，享受美食的魅力。
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